Ufuatao ni uchambuzi wa kina wa kulinganisha wa faida za erythritol na aspartame, kwa kutumia maandishi wazi kuelezea tofauti kuu kati ya vibadala viwili vya sukari:

1, Tofauti katika sifa za msingi
Chanzo na asili

Erythritol: pombe asilia ya sukari (iliyotengenezwa na uchachushaji wa mahindi/ngano), iliyoainishwa kama tamu asilia.
Aspartame: sweetener iliyosanifiwa kwa njia bandia (iliyoundwa kutoka phenylalanine na asidi aspartic), bila vyanzo asilia.
Usalama na Utata

Erythritol:
? Manufaa: Inatambuliwa kuwa salama na mashirika ya udhibiti duniani (FDA, EFSA, n.k.) na isiyo na utata wa kusababisha kansa.
?? Makini: Utafiti wa 2023 unapendekeza kuwa viwango vya juu vinaweza kusababisha hatari ya thrombosis kwa watu walio katika hatari kubwa ya moyo na mishipa (sababu haijathibitishwa).
Aspartame:
?? Utata: Mnamo 2023, iliainishwa kama kansa inayowezekana ya Kundi la 2B na IARC, kampuni tanzu ya WHO (sambamba na mionzi ya simu za mkononi), lakini bado inachukuliwa kuwa salama ndani ya kikomo cha ADI.
?? Taboo: Wagonjwa walio na phenylketonuria (PKU) hawapaswi kutumia (pamoja na phenylalanine).
2, Athari za Afya na Kimetaboliki
Dimensionality erythritol aspartame
Kalori 0.24 kcal/g (haijalishi) 4 kcal/g (lakini kiasi kinachotumika ni kidogo, kwa kweli karibu na kalori 0)
Fahirisi ya Glycemic (GI) 0 (hakuna sukari ya damu iliyoinuliwa) 0 (hakuna sukari ya damu iliyoinuliwa)
Uvumilivu mwingi wa mmeng'enyo unaweza kusababisha uvimbe/kuhara (uvumilivu bora kuliko polyols zingine) bila athari za usagaji chakula.
Njia ya kimetaboliki: ufyonzaji kwenye utumbo mwembamba → utolewaji kwenye mkojo (90% haujachanganyika), huvunjwa kuwa phenylalanine/asidi aspartic mwilini (inayohitaji usindikaji wa ini)
3, Ulinganisho wa uzoefu wa mtumiaji
Utamu na Ladha

Erythritol:
Utamu ≈ 60-70% ya sucrose, ladha ya kuburudisha (athari ya mwisho wa joto), na ladha ya baadaye karibu na sucrose.
Faida: Inafaa kwa kuoka, kutoa texture na kiasi (1: 1 badala ya sucrose).
Aspartame:
Utamu ≈ mara 200 ya sucrose, utamu wa kiwango cha juu.
Hasara: Ladha chungu kidogo/ya metali, isiyo imara kwenye joto la juu (>150 ℃) (haifai kuoka).
Matukio ya maombi

Erythritol: bidhaa za kuoka, chokoleti, vinywaji, kutafuna gum.
Aspartame: vinywaji baridi, cola bila sukari, mtindi, vitafunio vya chini vya kalori (epuka kupokanzwa).
4. Kutumika kwa watu maalum
Umati wa erythritol aspartame
Wagonjwa wa kisukari ? Salama (bila sukari) ? Salama (bila sukari)
Wagonjwa wa magonjwa ya moyo na mishipa ?? Tahadhari (Hatari ya Migogoro) ? Hakuna ripoti inayohusiana moja kwa moja
Phenylketonuria (PKU) ? salama ?? Marufuku kabisa
Watoto/Wajawazito ? Usalama wa wastani ? Usalama mdogo (lakini wenye utata)
5. Muhtasari wa Faida za Kina
Hali bora ya erythritol:
Kufuata viungo vya asili: bidhaa za asili zilizochacha bila lebo za syntetisk bandia.
Uokaji wa halijoto ya juu unahitajika: una uwezo wa kustahimili joto kali na unaweza kutoa kiasi kama kibadala cha 1:1 cha sucrose.
Kuepuka utata wa kemikali: Hakuna madai ya kusababisha kansa, hakuna hatari ya PKU.
Hali bora ya aspartame:
Udhibiti wa mwisho wa kalori: Kipimo ni kidogo sana (gramu 1 ≈ gramu 200 za sukari), na kalori sifuri halisi.
Uzalishaji wa gharama ya chini: Uzalishaji wa viwandani una bei ya chini (huonekana katika vyakula vya bei nafuu visivyo na sukari).
Kuyeyuka kwa haraka: Kiwango cha kuyeyuka kwa vinywaji baridi ni haraka, bila hisia yoyote ya kupoa ambayo inatatiza ladha.
Pendekezo la uteuzi:
Idadi ya watu wenye afya njema: Chaguo zote mbili zinapatikana, chagua kulingana na mahitaji yako (erythritol ina ladha ya asili zaidi).
Watu walio katika hatari kubwa ya moyo na mishipa: weka kipaumbele katika kuchagua aspartame (ili kuzuia mabishano juu ya erythritol).
Mahitaji ya kuoka: erythritol lazima ichaguliwe (aspartame inapoteza ufanisi wakati inakabiliwa na joto).
Wagonjwa wa PKU/wale wanaokataa viambajengo vya bandia: Erythritol pekee ndiyo inaweza kuchaguliwa.